モナカアイス3
モナカアイス続報です。
私が思い入れるこのアイスを実際に食べたことのないみなさんからすると、非常にもどかしいと思いますが、すみません気にせず続けます。
未だアイスはつくれません。
本日は機械のメンテナンスと駆動検査のため、機械を別の場所に移す作業です。
長い間鎮座していた台座から、モーターと製造の心臓部を取り出しました。錆でネジが回らず、取り外しに苦労しましたが、それは長い時間の表れです。大袈裟ですが、とても神聖な心境に至りました。
アイスのレシピは、実はすでに教えていただいてます。ただ、レシピだけで味が再現できるわけではなく、冷やしながら混ぜ合わせ液体が固形（アイス）になるときの空気の含有率が味にとってとても重要だそうです。モーターの回転スピードとベルトを介した力で容器がどのような回転をするのか非常に味に影響するということです。それらの検証のためにまずはモーターの復活は必至です。その後で製造の心臓部です。これもまだまだ問題はあります。が、それは次回以降に。現場からは以上です。
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